La Xunta de Galicia ha formalizado hoy la constitución del Consello Galego de Artesanía Alimentaria, un nuevo órgano consultivo cuyo principal objetivo es impulsar la calidad, promoción y control de las producciones artesanas de la comunidad.
La reunión constitutiva fue presidida por el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte, y contó con la presencia de directores generales de distintos departamentos de la Xunta (Ganadería, Comercio y Pesca), así como representantes de organizaciones agrarias, cooperativas, consejos reguladores y asociaciones de artesanos.
Hacia la Excelencia y Contra el Fraude
Durante su intervención, Martín Alemparte destacó que la artesanía alimentaria debe ir más allá de la mera elaboración, buscando la "excelencia y a la calidad final de las producciones".
El director de Agacal subrayó la importancia de proteger el término "artesano", evitando su uso fraudulento en productos que no respetan la normativa ni están registrados. "Defender lo que es auténtico es una responsabilidad colectiva, y este Consello nace precisamente para eso: para trabajar juntos en la promoción, en el control y en el impulso de la artesanía alimentaria gallega", afirmó.
En la sesión se abordaron la normativa reguladora del sector, la situación del Registro de la Artesanía Alimentaria, la difusión del catálogo de empresas operadoras y las acciones de promoción del distintivo de calidad.
Censo de Operadores Artesanos
Actualmente, el sello Artesanía Alimentaria de Galicia cuenta con 136 operadores inscritos de las cuatro provincias: 47 de A Coruña, 43 de Lugo, 21 de Ourense y 25 de Pontevedra.
Estos negocios abarcan diversos grupos de producción regulados por norma técnica, incluyendo panadería y confitería, derivados lácteos, conservas vegetales, miel, cerveza, aceites, licores y mermeladas, entre otros.
