martes. 03.12.2024

La dieta atlántica, un tesoro para la salud: expertos la ponen en valor en las XXXV Jornadas Luis Asorey

La dieta atlántica, rica en pescado, marisco y productos locales, es el foco de las XXXV Jornadas Luis Asorey. Expertos destacan sus beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades crónicas y una mayor longevidad, convirtiéndola en un modelo a seguir para una alimentación saludable y sostenible.
Rosaura Leis, referente en nutrición, destaca la importancia de la dieta atlántica para la salud.
Rosaura Leis, referente en nutrición, destaca la importancia de la dieta atlántica para la salud.

La dieta atlántica, arraigada en la tradición gallega y del norte de Portugal, está siendo reconocida a nivel mundial por sus propiedades saludables. En las XXXV Jornadas Luis Asorey, organizadas por la Real Academia Galega de Ciencias y la Deputación de Lugo, expertos en nutrición han destacado los beneficios de esta alimentación ancestral, basada en productos frescos, de temporada y de origen local.

Rosaura Leis, catedrática de Pediatría y referente en nutrición, ha subrayado que la dieta atlántica es mucho más que una moda pasajera. "Es un patrón alimentario saludable y bioactivo, caracterizado por el consumo de pescado, marisco, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales", explica la experta. "Esta alimentación, rica en nutrientes esenciales como omega-3, vitamina D y antioxidantes, se ha asociado a una menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer y otras patologías crónicas."

¿Por qué es tan beneficiosa la dieta atlántica?

  • Mayor longevidad y mejor calidad de vida: Estudios científicos han demostrado que las poblaciones que siguen una dieta atlántica tienen una esperanza de vida más larga y una mejor calidad de vida.
  • Protección frente a enfermedades: La dieta atlántica es rica en nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes y ciertos tipos de cáncer.
  • Sostenibilidad: Al basarse en productos locales y de temporada, la dieta atlántica reduce el impacto ambiental y contribuye a la sostenibilidad.
  • Beneficios para la salud mental: Algunos estudios sugieren que la dieta atlántica puede tener un efecto positivo en la salud mental, mejorando el estado de ánimo y reduciendo el estrés.

¿Cómo podemos incorporar la dieta atlántica a nuestra vida diaria?

  • Priorizar alimentos frescos y de temporada: Opta por frutas, verduras y pescados de temporada, que suelen ser más nutritivos y económicos.
  • Cocinar en casa: Prepara tus propias comidas utilizando ingredientes frescos y técnicas de cocción saludables como el horno, la plancha o el vapor.
  • Reducir el consumo de alimentos procesados: Limita el consumo de alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio.
  • Consumir legumbres y cereales integrales: Incorpora legumbres como lentejas, garbanzos y alubias, y cereales integrales como el arroz integral, la avena y el centeno a tu dieta.

La dieta atlántica es un legado que debemos preservar y transmitir a las futuras generaciones. Adoptar este patrón alimentario es una inversión en nuestra salud y en la salud del planeta.

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