La conselleira do Mar, Rosa Quintana, destacó hoy la necesidad de apostar por las acciones de promoción de productos del mar dentro y fuera de Galicia con el fin de difundir la calidad de los pescados y mariscos gallegos y poner en valor el trabajo de los profesionales del sector marítimo-pesquero. En esta línea, puso de relieve a importancia de acudir a ferias como Gourmets, que se celebra desde hoy hasta el 20 de abril en Madrid. Lo hizo durante la jornada de inauguración de este certamen en la que también participó el conselleiro do Medio Rural, José González, y donde ambos apoyan con su presencia a las empresas gallegas que participan en él.
La Consellería do Mar acude a esta feria con un puesto de 490 metros cuadrados de superficie en el que acoge a 23 empresas coexpositoras de la cadena mar-industria. Además, en este espacio desarrollará distintas actividades como degustaciones a través de la iniciativa Galicia comparte mesa –chefs y comensales interactuarán durante toda la sesión– y experiencias de realidad virtual para conocer la vida marinera y pesquera de la Comunidad gracias a la acción GALICIA SABE A MAR 360º.
Con estas acciones enmarcadas en la campaña GALICIA SABE A MAR , explicó la conselleira, la Comunidad difunde el sabor del mar a nivel nacional e internacional y busca impulsar el incremento de los precios de los productos pesqueros. Esto se refleja en hechos como la cotización media de 3,26 euros el kilo conseguida en las lonjas gallegas en 2022 y que es un 30 % superior a la media de la serie histórica, que se remonta al 2002.
En cuanto a las iniciativas de promoción en el ámbito nacional, destacó las cuatro rutas que están realizando las foodtrucks de GALICIA SABE A MAR por la geografía española ofreciendo degustaciones de pinchos elaborados a base de pescados y mariscos y sobre las que se puede consultar más información en la web https://galiciasabeamar.xunta.gal.
En el caso de Gourmets, las catas y degustaciones serán uno de los platos fuertes de este espacio y a través de ellas se mostrarán los beneficios de productos del mar de Galicia como los procedentes de la pesca artesanal y amparados por el sello de calidad pescadeRías. También se promocionarán la Denominación de Origen Protegido Mexillón de Galicia, la almeja y el berberecho de Carril, la merluza del pincho de Burela, las conservas de pescados y mariscos y los productos del mar ecológicos y de organizaciones de productores, entre otros.
Para hoy a mediodía está programada una de productos con el sello pescadeRías en la que la chef encargada de las recetas es Emma Pinal, de Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense). Posteriormente habrá otra cata de recetas con trucha y rodaballo, a cargo del cocinero Miguel F. Vidal del restaurante Morgana (Madrid) y en la que colabora la Asociación de Productores de Acuicultura de Galicia. Por la tarde habrá otras dos degustaciones, una de pescadeRías realizada por Criselda Iglesias de Tapería Lecer (Cangas do Morrazo) y otra con conservas de pescados y mariscos, a cargo de Miguel F. Vidal, del restaurante*Morgana (Madrid) y que cuenta con la colaboración de Anfaco-Cecopesca.
