El Grupo Operativo Rede Galega de Granxas Modelo ha presentado un exhaustivo estudio de costes que arroja luz sobre la precaria situación económica del sector del vacuno de carne en Galicia. El informe, realizado con datos de 2024, subraya que las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) son el pilar fundamental que sostiene la viabilidad de estas explotaciones.
El estudio fue promovido por la Fundación Juana de Vega, el Consejo Regulador de las IXP Ternera Gallega y Vaca Galega-Boi Galego, y la Cooperativa A Carqueixa, con el objetivo de mejorar la gestión y la rentabilidad del sector.
Modelo Productivo y Costes Detallados
El informe se basa en 17 explotaciones modelo de vacas nodrizas, revelando un modelo productivo que es típicamente de dimensiones pequeñas y medianas. La granja tipo cuenta con unas 56 vacas nutrices y alrededor de 60 hectáreas de base territorial, sostenida principalmente por el trabajo familiar (equivalente a 1,12 Unidades de Trabajo Agrario por granja).
En el plano económico, los datos de 2024 son reveladores:
| Concepto | Importe Anual Medio |
| Costes / Gastos Totales (incluido salario titular) | 85.950 € |
| Ingresos Totales | 88.615 € |
| Margen de Beneficio (adicional al salario) | 2.665 € |
| Renta Disponible (si no se imputa el salario) | 29.400 € |
El coste de producción se sitúa en 8,22 €/kg, frente a unos ingresos de 8,47 €/kg, dejando un margen mínimo de 0,25 €/kg.
La principal partida de gasto es la alimentación, que consume cerca del 39% del total de costes (33.193 €). Le sigue la retribución imputada al trabajo de los titulares (31,1%), calculado en base a 1,5 veces el Salario Mínimo Interprofesional.
Dependencia Crítica de las Subvenciones
La fuente de ingresos más destacada es la venta de animales (67,4%), principalmente terneros. Sin embargo, el informe enfatiza que el 34,2% de los ingresos totales proviene de subvenciones públicas, con una aportación media de la PAC de unos 29.000 euros por ganadería.
José Manuel Andrade, director de la Fundación Juana de Vega, fue categórico: "Las ayudas de la PAC son determinantes para la viabilidad. Sin ellas, los ingresos no cubrirían ni siquiera un salario para los titulares. Las ayudas públicas equivalen prácticamente a la renta disponible de las granjas".
Andrade señaló la "vulnerabilidad estructural" del sector, que se basa en el trabajo familiar y una fuerte dependencia de las subvenciones, e instó a avanzar en estrategias que refuercen la eficiencia y la estabilidad económica.
Un Sector Esencial con Retos de Futuro
El vacuno de carne gallego no solo tiene un papel productivo; es responsable de la gestión de más de 200.000 hectáreas de superficie agraria útil en Galicia. Su actividad es decisiva para la prevención de incendios forestales y la conservación del paisaje.
Para asegurar la continuidad de este rol y el relevo generacional, es imprescindible garantizar la rentabilidad. En este sentido, la jornada técnica también abordó las causas de los altos precios actuales del vacuno (como la reducción del censo de ganado, el impacto de la Guerra de Ucrania y enfermedades como la EHE), y se presentaron ejemplos de éxito en la venta directa y la gestión de pastos comunales.
La presentación, que congregó a cerca de setenta personas entre ganaderos, técnicos e investigadores, contó además con la asistencia de una comitiva de treinta ganaderos cántabros interesados en conocer las experiencias productivas gallegas.
