La sal, uno de los ingredientes más presentes en la alimentación diaria, continúa siendo objeto de debate en el ámbito nutricional. En este contexto, Sal Costa, marca centenaria del Grupo Salins y referente en España, defiende un consumo responsable y equilibrado, subrayando su papel esencial para el organismo.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos no deberían superar los 5 gramos de sal al día, una cantidad equivalente a una cucharadita rasa, con el objetivo de reducir el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. En el caso de los niños, esta cantidad debe ajustarse a la baja en función de sus necesidades, mientras que en bebés no se recomienda añadir sal a las comidas.
Óscar De Vicente, director general del Grupo Salins en España, destaca que “la sal es un mineral esencial que contribuye al correcto funcionamiento del organismo”, insistiendo en la importancia de un consumo moderado y consciente dentro de una dieta equilibrada.
Más allá de la cantidad, el enfoque actual también pone el acento en la calidad y el origen de la sal. Aproximadamente el 80% del consumo procede de alimentos procesados, como salsas, caldos o pan industrial, por lo que revisar etiquetas y apostar por preparaciones caseras permite un mayor control. En cocina, técnicas como la “sal de acabado” ayudan a potenciar el sabor utilizando menores cantidades.
Desde el punto de vista fisiológico, el sodio desempeña funciones clave, como el equilibrio de líquidos, la contracción muscular o el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Por ello, eliminar completamente la sal de la dieta no se considera una opción adecuada ni segura.
Con el objetivo de acercar estos mensajes al público, Sal Costa estará presente en Alimentaria Barcelona 2026 con un stand propio que combinará divulgación y experiencias gastronómicas. Entre las propuestas, destacan un showcooking a cargo del chef Patricio Úbeda y el espacio Salt&Shake Bar, donde se ofrecerán cócteles elaborados con sal.
La marca apuesta así por promover una cultura de consumo responsable, en la que la sal se entienda no solo como un condimento, sino como un elemento clave dentro de una alimentación variada y saludable.
