O Município de Ponte de Lima, em colaboração com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, prepara-se para receber o 3º Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho, nos dias 3 e 4 de julho de 2025. O Palacete Villa Moraes, em Ponte de Lima, será o palco deste encontro que terá como tema central o Património Gastronómico: desde 1125.
Durante dois dias, o simpósio reunirá académicos, investigadores, chefs de cozinha, consultores e empreendedores para debater e explorar diversas temáticas cruciais para a valorização da gastronomia regional. Serão abordados temas como a evolução da alimentação ao longo dos tempos, a utilização de plantas aromáticas e medicinais numa alimentação saudável, e a importância da certificação de produtos locais e de raças autóctones na preservação e promoção do património gastronómico e no desenvolvimento sustentável da região, com impacto direto na economia local.
Este evento ganha uma relevância especial no ano em que o Vale do Lima foi distinguido como Região Europeia da Gastronomia e Vinho 2025, um reconhecimento que sublinha a sua posição estratégica como um dos principais centros de gastronomia a nível nacional. O simpósio ambiciona, assim, não só evidenciar as ricas tradições gastronómicas e vínicas do Alto Minho, mas também promover a região no contexto europeu enquanto território de grande riqueza cultural e histórica, reconhecido pela sua gastronomia autêntica e vinhos de excelência.
A realização deste simpósio integra-se na programação das comemorações dos 900 anos do foral de D. Teresa outorgado a Ponte de Lima a 4 de março de 1125.
Os interessados em participar podem realizar a sua inscrição através do seguinte link:
