El Auditorio Mar de Vigo reunió este lunes a cerca de 200 personas en la gala final del Premio Cociñeiro/a Galego/a, una cita que por primera vez salió del marco de Galicia Fórum Gastronómico y que coronó como ganador al chef Antón Castro, del restaurante Casa Gaibor, en Guitiriz (Lugo).
El cocinero se impuso con su propuesta “Fabas de Lourenzá y pescado del día”, una creación que, según destacó el jurado, representa una cocina gallega contemporánea “capaz de unir producto, memoria y elegancia sin excesos”.
Castro compartió final con otros destacados nombres de la nueva gastronomía gallega: Mar Lago y Álex Martínez, de Bacelo (Ferrol); Andrés Torreiro, de D’Obra (Melide); Marcos S. Area, de é restaurante (Marín), y Antonio Novas “Tonino”, de Trasmallo (Pontevedra).
La gala, presentada por la comunicadora Lucía Rodríguez, volvió a convertirse en una celebración del talento emergente, la cocina sostenible y el producto de proximidad, en presencia de representantes institucionales y del sector gastronómico gallego.
Entre las autoridades asistentes estuvieron la conselleira do Mar, Marta Villaverde; el director de Agacal, Martín Alemparte; la delegada de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz; el vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, y el director de Trade Marketing de Estrella Galicia, Manel P. Piñón.
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la presentación de GFG Media, el nuevo canal de comunicación impulsado por Galicia Fórum Gastronómico para dar continuidad a la actividad gastronómica gallega más allá de las ediciones presenciales del Fórum.
La directora de Galicia Fórum Gastronómico, Ana Trevisani, explicó que este nuevo proyecto nace con la intención de “seguir contando la historia gastronómica gallega de manera continua” y convertir el Fórum en “el gran altavoz del talento gallego”.
Dentro de esta nueva plataforma vio la luz OzéanoCocina, una revista digital interactiva centrada en las cocinas atlánticas, que comenzará su andadura este martes junto a un nuevo formato de podcast especializado.
La gala concluyó con un gran cóctel gastronómico elaborado por colectivos como Vigo Gastronómico, Coruña Cociña, Cocina Ourense y Grupo Nove, además de propuestas del chef estrella Michelin Luis Vieira e Iria Espinosa.
Los asistentes pudieron degustar también productos de la marca A paisaxe que sabe, cervezas 1906 y una selección de vinos y quesos gallegos premiados en las catas oficiales de Galicia organizadas por Agacal.
El Premio Cociñeiro/a Galego/a contó este año con la colaboración de la Deputación da Coruña, la Xunta de Galicia a través de Agacal, Cervezas 1906, Chef Works y Labauh, además del patrocinio de Gadis y Sammic.
