martes. 21.05.2024

Portugal

Daniel Pinheiro, Chef Casa do Provedor: "O Arroz de Sarrabulho busca una certificación para garantizar su uniformidad"

El chef Daniel Pinheiro realizó un showcooking en la Feria de Xantar elaborando un plato tradicional como es el Arroz de Sarrabulho á moda de Ponte de Lima. Este plato fue armonizado con vinhos verdes de Ponte de Lima, con el afamado vinhão. 

En la entrevista Pinheiro aborda lo complejo de este plato antiguo que ha ido cambiando y que tuvo que aprender con las cocineras que lo realizaban antaño. El arroz de Sarrabulho busca una certificación para que se haga de forma uniforme, igual, en todos los restaurantes y que pueda tener así una receta para su difusión a nivel nacional. 

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