Cedeira se prepara para el I Campeonato Mundial del Percebe: Un homenaje a la joya de la gastronomía gallega
La pintoresca localidad gallega de Cedeira se convertirá este jueves, 12 de junio, en la capital mundial del percebe al acoger el I Campeonato del Mundo del Percebe. Este evento gastronómico sin precedentes reunirá a los más destacados percebeiros y chefs especializados para celebrar y poner en valor uno de los productos más icónicos y apreciados de la gastronomía de Galicia.
El campeonato se enmarca dentro de las Jornadas del Percebe, una iniciativa que se lleva a cabo del 6 al 15 de junio y que incluye una variada programación con menús especiales, degustaciones, charlas y diversas actividades gastronómicas en distintos establecimientos de la villa.
A partir de las 17:00 horas de este jueves, cocineros y percebeiros se medirán en una emocionante competición donde el percebe será el protagonista. Los participantes presentarán sus creaciones en diversas versiones, desde el clásico hervido hasta preparaciones a la sal, frito o a la plancha, demostrando la versatilidad de este manjar marino. Se otorgarán dos codiciados galardones: el "Mejor Percebe de la competición" y el "Mejor Plato con Percebe".
El jurado estará compuesto por un panel de chefs y profesionales de la alta cocina de reconocido prestigio, incluyendo a varias figuras galardonadas con Estrella Michelin:
- Luis Veira (Árbore da Veira, A Coruña) – ⭐ Estrella Michelin
- Rafa Zafra (Estimar, Madrid y Barcelona) – ⭐ Estrella Michelin
- Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona) – ⭐ Estrella Michelin
- Berto Domínguez (D’Berto, O Grove) – Reconocido en rankings nacionales por su excelencia en marisco
- Javi Botana (Pescaderías Coruñesas, Madrid) – Referente en producto premium y alta cocina
Además de la competición, el evento tendrá un marcado carácter solidario. El campeonato incluirá una subasta benéfica del mejor lote de percebes, cuya recaudación será donada íntegramente a la ONG Unoentrecienmil para apoyar la investigación contra el cáncer infantil.
Diego Iglesias, impulsor del campeonato, destacó la importancia de esta iniciativa: “Queremos poner en valor el percebe, a quienes lo recogen y a Cedeira como epicentro de una tradición milenaria que merece reconocimiento mundial.”
Tanto las "Jornadas del Percebe" como el "I Campeonato del Mundo del Percebe" cuentan con el apoyo y patrocinio de Estrella Galicia y Mariscos Diego, dos nombres que refuerzan la calidad y el arraigo de este evento en la tradición gastronómica gallega.