Día Mundial de la Croqueta: en 2025, tres de cada diez consumidores ya las prepara en air fryer u horno, según Croquetas Ricas
Con motivo del Día Mundial de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, Croquetasricas.com —obrador familiar especializado en la elaboración de croquetas— ha presentado los resultados de su Estudio Anual de Consumo de Croquetas en España 2025. El informe confirma la fortaleza de los sabores clásicos, pero también detecta un cambio relevante en los hábitos de cocina: casi el 30% de los consumidores opta ya por variedades pensadas para prepararse en air fryer u horno, evitando la fritura tradicional en aceite.
La tendencia evidencia cómo uno de los iconos más populares de la gastronomía española se adapta a nuevas rutinas domésticas, sin perder su papel protagonista en bares, restaurantes y hogares.
Ranking “croquetero” de consumo en España en 2025
Según el estudio elaborado por Croquetas Ricas, el ranking final de consumo de croquetas en España durante 2025 queda así:
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Jamón ibérico
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Setas (boletus, champiñones, etc.)
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Pescado (con el bacalao como principal referente)
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Carne (pollo, cocido, rabo de toro, chorizo, morcilla, etc.)
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Queso (azul, cabrales, gorgonzola, idiazabal, etc.)
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Marisco (gambas, changurro, carabineros, chipirones, etc.)
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Verduras (zanahoria, puerro, calabacín, etc.)
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Otros sabores
El liderazgo del jamón ibérico se mantiene un año más como la opción favorita, mientras que sabores como setas y bacalao consolidan su peso entre los más demandados.
El auge de la croqueta “sin freír”
Uno de los datos más destacados del informe es el crecimiento sostenido de las croquetas diseñadas para cocinarse sin aceite, una tendencia que ya alcanza a tres de cada diez consumidores. Entre las principales razones que explican este aumento, el estudio señala:
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Comodidad y rapidez en la preparación, especialmente en el ámbito doméstico.
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Mayor presencia de freidoras de aire en los hogares españoles, que han cambiado la forma de cocinar platos tradicionales.
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Reducción de olores y residuos, un factor cada vez más valorado por el consumidor.
“Aunque la fritura sigue siendo la forma clásica de disfrutar una croqueta, cada vez más consumidores buscan alternativas que encajen mejor con su estilo de vida sin renunciar al sabor”, explica Victoria Barranco, directora general de Croquetas Ricas.
Tradición con nuevos hábitos
El estudio concluye que la croqueta mantiene su condición de “imprescindible” en la mesa española: un producto de receta tradicional que, sin perder su esencia, se vuelve más versátil al adaptarse a nuevas formas de consumo. Entre la barra del bar y la cocina de casa, la croqueta sigue reinando, ahora también con versiones pensadas para horno y air fryer.