A alcaldesa Marta Valcárcel destaca que, tras dez anos loitando por unha festa propia para os espumosos do Condado, a edición de 2025 incorpora por vez primeira viños das DO Ribeiro e Valdeorras. O evento conta co apoio de Medio Rural e a Axencia Galega da Calidade Alimentaria, que aposta pola formación e a promoción para seguir elevando a calidade dos viños galegos.
A perseveranza de Salvaterra de Miño tivo recompensa. Despois de máis dunha década defendendo a creación dun espazo propio para os espumosos da DO Rías Baixas, a XI edición da Festa do Espumoso, que se celebrará do 5 ao 7 de decembro no recinto amurallado, dá un paso histórico ao transformarse na primeira Festa do Espumoso Galego. Este ano participan 13 adegas, e ademais de elaboradores de Rías Baixas incorpóranse por primeira vez viños espumosos das DO Ribeiro e Valdeorras.
Segundo relata a alcaldesa Marta Valcárcel, a ampliación “é o premio a dez anos de traballo constante” e responde ao compromiso da Consellería do Medio Rural, a través da Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), coa diversificación e posta en valor dos viños galegos. A Xunta subliña que o novo formato ten como obxectivo apoiar a innovación e reforzar a presenza dos espumosos no mercado interior e exterior. Valcárcel lembra que os viños de Salvaterra están “a gañar en calidade e a gañar mercado”, e recalca que “cada vez máis adegas apostan por esta elaboración, o que nos obrigaba a dar un salto cualitativo”.
Apoio institucional e actividades formativas
A nova denominación “Festa do Espumoso Galego” non é só un cambio de nome. Tal e como destacan a Xunta e a alcaldesa, Agacal aproveitará a cita para impulsar a súa liña estratéxica de traballo formativo e divulgativo co sector vitivinícola. Programaranse catas comentadas, presentacións técnicas, obradoiros e sesións divulgativas dirixidas tanto ao público xeral como a profesionais. Valcárcel avanza que “non queremos que a festa dure só tres días; queremos prolongala todo o ano con xornadas de formación e maridaxes que nos axuden a seguir evolucionando e mellorando os nosos espumosos”. Esa aposta formativa xa se iniciou antes da propia festa con actividades para adegueiros e, durante o evento, inclúe unha singular maridaxe de queixos galegos con viños espumosos, organizada co apoio de Agacal.
A alcaldesa salienta que a colaboración da Consellería do Medio Rural permitiu “consolidar a festa e dar cabida a outras denominacións” e que a Axencia Galega da Calidade Alimentaria achega tamén recursos para campañas de promoción e sensibilización. “Os nosos viños necesitan coñecerse no resto de España e no estranxeiro, e con esta festa estamos a facelo”, asegura.
Unha Confraría comprometida coa difusión
A festa contará de novo coa participación da Cofradía do Viño do Condado do Tea e Espumosos, que cada ano aproveita o evento para investir novos cofrades. Para Valcárcel, esta confraría “ten un simbolismo moi especial non só para as persoas do sector, senón tamén para todos aqueles que traballan na promoción dos nosos viños”. A alcaldesa agradece a súa aportación “imprescindible” e subliña que o Gran Capítulo é unha das imaxes máis recoñecibles da festa, porque recoñece a labor de profesionais e colaboradores na difusión e defensa da cultura do viño.
O nomeamento de novos cofrades para esta edición inclúe perfís como sumilleres, restauradores e profesionais do sector, o que demostra —segundo Valcárcel— “que a nosa festa é cada vez máis transversal e aberta á sociedade”. A confraría recoñece así a labor dos que levan anos traballando pola promoción dos espumosos galegos.
Consolidación como referente vitivinícola
No recinto amurallado de Salvaterra instalarase unha gran carpa onde as 13 adegas participantes ofrecerán os seus mellores espumosos acompañados de tapas, doces e cafés. Ademais das propostas gastronómicas, a programación inclúe música en directo, actividades infantís e espazos dedicados á divulgación enolóxica, cun enfoque que combina ocio e formación.
Para a alcaldesa, “o salto cualitativo da festa supón situar a Salvaterra como referente na elaboración de espumosos galegos”. Valcárcel anima a veciñanza e visitantes a participar: “Queremos seguir crecendo, ser un referente na nosa comunidade e seguir avanzando na formación e profesionalización do sector”, conclúe. Grazas ao compromiso das institucións, das adegas e da Confraría, Salvaterra estase consolidando como capital da burbulla e celebrando a tradición vitivinícola galega cunha mirada innovadora e de futuro.
