La VII Feira do Pan do Porriño ha dado comienzo esta mañana en la Praza Arquitecto Antonio Palacios, marcada por un ambiente de emoción, tradición y profundo orgullo local. La inauguración, presidida por el pan como eje central, sorprendió al público con la representación de la antigua danza gallega “Regueifa de voda”.
La Asociación Cultural Sadeo fue la encargada de la puesta en escena, recuperando una de las expresiones más simbólicas del folclore: una pareja bailando mientras la mujer porta sobre su cabeza una gran bola de Pan do Porriño. La tradición dicta que si la bola cae al suelo, es señal de mal augurio para la pareja, añadiendo un elemento de simbolismo e identidad a la danza, recogida en San Salvador de Pedreiro (Santa Comba) por Xisco Feijoó y Leni Pérez.
Un Patrimonio de Cuatro Siglos
El alcalde de O Porriño, Alejandro Lorenzo, fue el encargado de inaugurar oficialmente la feria, destacando el profundo arraigo histórico de este producto, cuya tradición panadera está documentada desde el siglo XVII para abastecer al ejército de la antigua provincia de Tui.
"El Pan do Porriño no es solo un producto, es parte de nuestra historia y de nuestra forma de entender la vida. Tenemos un pan que cuenta con más de cuatro siglos de historia, documentado desde 1604, y eso es un patrimonio que debemos proteger y dar a conocer", afirmó el regidor.
El alcalde agradeció el trabajo de los panaderos locales, a quienes llamó los "verdaderos guardianes de esta tradición", y subrayó que la feria sirve para "reforzar nuestra identidad y proyectar O Porriño como un destino que sabe a tradición, hospitalidad y buena mesa". El acto contó además con la presencia de Juan José Cerviño, director general de la PAC y del Control de la Cadena Alimentaria, en representación de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), colaboradora del evento.
Degustaciones, Talleres y Música
Tras el acto inaugural, el público pudo disfrutar de un programa completo centrado en la gastronomía:
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Showcooking y Degustaciones: La reconocida cocinera Coque Fariña elaboró recetas a base de Pan do Porriño, demostrando su versatilidad.
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Xantar Popular: Desde las 13:30 horas se celebra la comida tradicional con pulpo y cerdo al espeto, amenizada por el DJ Mus.
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Taller "Peque Pan": Por la tarde, a partir de las 17:00 horas, los más pequeños, ataviados con mandil y gorro, aprenderán de forma divertida el proceso de elaboración del pan.
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Experiencias de Calidad: A las 18:30 horas, se realizará una degustación de productos con Denominación de Origen de Galicia, patrocinada por AGACAL y dirigida por Salomé Beiroa.
La jornada culminará con la música en directo del grupo La Patrulla. Durante todo el día, el puesto de la Asociación de Panadeiros do Porriño permanece abierto para la venta de las tradicionales bolas de Pan do Porriño, ejemplo del saber hacer artesano local.
