La 11ª Festa do Viño Espumoso D.O. Rías Baixas acogerá una destacada Master Class de Elaboración de Vinos Espumosos, que se celebrará el jueves 4 de diciembre en la Casa do Conde (Praza Castelo s/n, Salvaterra de Miño).
El curso se desarrollará en dos turnos —de 10.00 a 13.00 horas y de 15.00 a 18.00 horas— y tendrá un precio de 50 euros. Las plazas son limitadas y se cubrirán por orden de inscripción.
La sesión será impartida por Eva Plazas Torné, reconocida enóloga con una amplia trayectoria en el mundo del cava. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola, especialidad en Industrias Agroalimentarias, y Máster en Viticultura y Enología por la UPC (Barcelona), Plazas es responsable de las elaboraciones de vinos base cava y con D.O. Penedès en Cavas Vilarnau (Grupo González Byass), Sant Sadurní d’Anoia. Además, cuenta con un Máster en Marketing y Comunicación por la Universidad Internacional de Cataluña y es vocal y maestra de ceremonias de la Confraría del Cava Sant Sadurní, miembro del Comité de Cata del Consejo Regulador del Cava, del Comité de Cata de la D.O. Penedès y de la Asociación Catalana de Enólogos.
Programa de la Master Class
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Elaboración del Cupaje: práctica con muestras de base cava.
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Elaboración de base cava sin sulfuroso.
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La problemática de la fermentación maloláctica en botella durante la segunda fermentación y su relación con el cambio climático: “¿Maloláctica sí o no en base cava?”.
El evento está organizado por la Cofradía do Viño Condado do Tea e Espumosos, con la colaboración del Concello de Salvaterra de Miño y el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas.
Las preinscripciones ya están abiertas para técnicos, personal de bodegas, elaboradores de espumosos y cofrades. El plazo finaliza el 26 de noviembre.
Para formalizar la inscripción, se deberá realizar el ingreso en la cuenta ES95 2080 5115 1230 4001 9328 y enviar el justificante al correo cofconteaespu@gmail.com, indicando nombre, apellidos y teléfono de contacto.
Más información en los teléfonos 636 75 72 63 o 606 96 70 51.
