Enxebre sorprende plato a plato

La carta de vinos cuenta con caldos españoles. Muchos que no conocíamos y, entre ellos, algunos internacionales. El vino que elegimos fue TRUS, un Ribera del Duero que nos pareció agradable en boca, con 12 meses de barrica, con cuerpo medio, sabroso y armónico. (PVP -24.38€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Panna Cotta ahumada con endivias y pan focaccia. Un plato totalmente sorprendente por su puesta en escena. (PVP 13€- precios a 12 de marzo de 2023).
Empanada de zamburiñas 2.0 Una forma original de presentar su empanada, creo que es un plato que podría repetir y repetir y nunca me cansaría. Maravilloso sabor, la masa se deshace en la boca. El interior es una delicia. Un plato diez. (PVP 5€ /unidad - precios a 12 de marzo de 2023)
Brioche de jarrete de vaca. Un bocadillo sublime con carne desmenuzada. Hasta a los menos amantes de la carne este plato les pareció maravilloso. (PVP 15€ ración de 4 unidades - precios a 12 de marzo de 2023).
Arroz verde con berberechos. Un rico plato con todo el sabor del mar y un toque a perejil. (PVP 14€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Corvina asada con col china y salsa picante. El pescado en su punto, jugoso, la col muy buena con una salsa no extremadamente picante. (PVP 1/2 ración 8.75€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Solomillo de ciervo. Excelente plato para amantes de las carnes de caza. En su punto de cocción, acompañada de salsa y puré de boniato. (PVP 1/2 ración 8.75€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Cordero asado con milhojas de patata. Un plato que recuerda a los asados de cordero de los domingos en familia. Un cordero que se deshace en el plato, acompañado de una muy buena salsa de carne. El Milhojas de patata, en su punto. Un plato muy bueno. (PVP 1/2 ración 8.75€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Torrija con helado y almendra. Con capa superior crujiente, de azúcar tostado, rico y no cansa nada. (PVP 6.00€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Tarta de queso. De las mejores que he probado. Con base de galleta y centro fundido. Mi recomendación es no pasar por el Enxebre sin probar esta maravillosa tarta. (PVP 6.00€ - precios a 12 de marzo de 2023).
Entrada de Enxebre.
Lorena Magariños
30 de marzo de 2023 (16:14 h.)

Un par de semanas antes de su cumpleaños, mi marido estudió la carta de muchos restaurantes que no hemos visitado de momento en Vigo. Buscando un sitio innovador para sorprender a toda la familia. Queríamos que ninguno de nosotros hubiese probado ese restaurante y cuyas críticas fueran buenas. Él encontró el Enxebre. Un restaurante moderno que cumplía todas las expectativas. Era una muy atractiva propuesta. En el centro de Vigo, calle Cuba 26, nos ofrecía un interesante menú degustación.

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