lunes. 20.05.2024

Clube de Gastronomia assinalou 8.000 sarrabulhos de Ponte de Lima!

A efeméride foi festejada Sábado passado, 11 do corrente mês, no âmbito da 5ª edição daquele certame Pontelimense dedicado aquela casta de vinho verde branco. Um desfile de iguarias regionais, molhado com néctar dos parceiros (Phulia, Vil´Antiga, Adega Cooperativa e Cuca), juntou os membros do clube, profissionais de cozinha e amigos durante várias horas na esplanada junto dos stands dos produtores.
Clube de Gastronomia.
Clube de Gastronomia.

O Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, constituído por um grupo de amigos na promoção de culinária tradicional portuguesa, acentuadamente de Ponte de Lima e Minho, assinalou o Sarrabulho número 8000, por ocasião da Feira do Vinho Loureiro, após dez anos de miudezas e segredos na bagagem pelo país e estrangeiro.

A efeméride foi festejada Sábado passado, 11 do corrente mês, no âmbito da 5ª edição daquele certame Pontelimense dedicado aquela casta de vinho verde branco. Um desfile de iguarias regionais, molhado com néctar dos parceiros (Phulia, Vil´Antiga, Adega Cooperativa e Cuca), juntou os membros do clube, profissionais de cozinha e amigos durante várias horas na esplanada junto dos stands dos produtores.

Sarrabulho á moda de Ponte de Lima.
Sarrabulho á moda de Ponte de Lima.

A preparação dos produtos degustados esteve a cargo do jovem João (Leonardo) Matos, da Taverna da Cadeia Velha, diplomado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. O alinhamento começou pelas suas pataniscas de bacalhau, seguindo-se: presunto e queijos laminados; bôla de carnes, da Sereia do Lima; broa de enchidos e outra de milho amarelo, da Loja da Pimentinha; folar limiano; chouriça de carne e salpicão, da MinhoFumeiro; doce de gema ou branco, cenourinhas, massapães e húngaros, da Havaneza, e outros complementos do ágape. Dezenas de convidados, amigos e profissionais compareceram ao Loureiro de honra: o Presidente da Liga dos Combatentes em Ponte de Lima, Manuel Pereira; o Intendente da PSP no Porto, Ezequiel Rodrigues; o fadista amador, Henrique Margarido; o DJ da Renascença, Paulino Coelho; os Chefs Manuel Viana, Paulo Santos e Domingos Gomes; os comerciantes Zé Boteca e António Cerqueira; o professor Francisco Remy, de Cabaços; o técnico superior da GALP, Raul  Pereira, de Brandara, com sua Jeropiga para novo teste; os membros do Clube, entre outros.

EQUIPA DE PATRÕES-COZINHEIROS

Os intervenientes na promoção do Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima, em Portugal (Loures, Lisboa) e na Europa (Espanha, Bélgica, França e Luxemburgo), ao logo desta dezena de anos, foram: os Chefs Paulo Santos e Domingos Gomes, respectivamente da Casa de S. Sebastião, Ponte de Lima, e do Rio Lima, em Cardielos, Viana do Castelo; os proprietários dos restaurantes, Sonho do Capitão e Fátima Amorim, na Correlhã; A Carvalheira, em Fornelos; a Cozinha Velha, em Arcozelo; Solar do Taberneiro e Sabores do Lima, na vila; para além de restaurantes e associações de portugueses na Europa, também instituições oficiais colaboraram nos eventos do Sarrabulho de Ponte de Lima: os antigos eurodeputados José Inácio Faria, José Manuel Fernandes e Nuno Melo, estes actuais ministros da Agricultura e da Defesa. Os diplomatas da embaixada de Portugal em Bruxelas e REPER (Representação Permanente de Portugal junto da União Europeia), foram outros dos convidados na promoção do rei da gastronomia de Ponte de Lima. Além desses representantes oficiais e particulares de Portugal no estrangeiro, há a registar um ilustre italiano que se tornou apreciador do Sarrabulho Pontelimês: D. Torloni, Príncipe titular pelo Vaticano, em visita a Portugal, de passagem por Ponte de Lima, experimentou connosco no “Sabores” esse “tesouro da comida portuguesa”, disse.

A mais recente apresentação do pitéu de Ponte de Lima, ocorreu há duas semanas no Canadá: quatro centenas de comensais almoçaram Arroz de Sarrabulho, na Gala dos 50 anos da Casa do Minho, realizada na cidade de Winnipeg, a cuja associação preside o luso-limiano, Samuel Sousa.

Clube de Gastronomia assinalou 8.000 sarrabulhos de Ponte de Lima!
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